Veclin produziert durch natürliche Fermentation sogenanntes Häm. Doch für den Weg vom Labor auf den Markt braucht das FoodTech-Startup mehr als eine gute Idee.

Mit Fermentation zu mehr Geschmack

Pflanzliche Fleischalternativen sollen nicht nur nachhaltig sein, sondern auch geschmacklich überzeugen. Das Osnabrücker Biotechnologie-Startup Veclin entwickelt dafür ein natürlich fermentiertes Häm. Das Molekül ist unter anderem für den typischen Geschmack und die Farbe von Fleisch verantwortlich. Veclin stellt es tierfrei und ohne den Einsatz gentechnisch veränderter Produktionsorganismen her.

In dieser Folge sprechen wir darüber,

• wie die Idee zu Veclin entstanden ist,

• was Häm mit dem Geschmack pflanzlicher Lebensmittel zu tun hat,

• warum biotechnologische Prozesse nicht einfach vom Labor auf Industriegröße übertragen werden können,

• welche Rolle Upstream- und Downstream-Prozesse spielen,

• warum Novel-Food-Verfahren für Startups eine besondere Herausforderung darstellen,

• wie die Bioprozess-Datenbank von Niedersachsen.next den Zugang zu Anlagen und Know-how erleichtert,

• welche Bedeutung Förderprogramme, Inkubatoren und Netzwerke für DeepTech- und FoodTech-Gründungen haben,

• und welchen Beitrag Biotechnologie künftig zu einer nachhaltigeren Lebensmittelproduktion leisten kann.

Zu Gast

• Niklas Wolfering, Mitgründer von Veclin LinkedIn:  https://www.linkedin.com/in/niklas-wolfering-b11697218/ 

• Anna Loraine Hartmann, Themenmanagerin Agrar, Food & Forst bei Niedersachsen.next LinkedIn:  https://www.linkedin.com/in/anna-loraine-hartmann-40b839bb/ 

Moderation

• Dr. med. vet. Katja Kulke, Themenmanagerin EIP Agri und Bioökonomie bei Niedersachsen.next Profil und LinkedIn-Verweis:  https://www.eip-nds.de/ansprechpartner.html  https://www.linkedin.com/in/katja-kulke-7b2560333/ 

Unternehmen und Netzwerke

• Veclin:  https://www.veclin.com/ 

• Veclin auf LinkedIn:  https://www.linkedin.com/company/veclin/ 

• Veclin im Seedhouse-Portfolio:  https://www.seedhouse.de/de/growing-startups/veclin 

• Niedersachsen.next:  https://niedersachsen-next.de/ 

• Bioprozess-Datenbank:  https://innomatch.nds.de/m/bioprozesstechnik Und weitere Infos:  https://niedersachsen-next.de/bioprozess-datenbank/ 

• Seedhouse Osnabrück:  https://www.seedhouse.de/ 

• Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik, DIL:  https://www.dil-ev.de/ 

• EIP Agri Niedersachsen:  https://www.eip-nds.de/ 

Förderung und Programme

• Hightech-Inkubatoren Niedersachsen:  https://startup.nds.de/ 

• NBank, Investitions- und Förderbank Niedersachsen:  https://www.nbank.de/ 

• Innovationsförderung Niedersachsen:  https://www.nbank.de/Förderprogramme/ 

• Europäischer Fonds für regionale Entwicklung, EFRE:  https://www.europa-fuer-niedersachsen.niedersachsen.de/ 

• Hightech Agenda Deutschland:  https://www.bmbf.de/ 

• Informationen zu Novel Food bei der Europäischen Kommission:  https://food.ec.europa.eu/food-safety/novel-food_en 

• Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, EFSA:  https://www.efsa.europa.eu/ 

Zum Podcast

„Zukunft ernten – Acker, Wald und Tier“ ist ein Podcast von Niedersachsen.next in der Rubrik .next insight mit Themen aus den Bereichen Agrar, Food und Forst. https://niedersachsen-next.de/next-insight/